아침에 귀리 효능, 어떤 효과가 있을까 알아보기

 

 
귀리가 다이어트에 효과가 있다는 말을 많이 들어보셨을거예요
가공된 식품보다 귀리가 어떤 효능이 있을지 알아볼까요?
 
 
아침부터 가공 성분이 많은 공장 식품을 먹기보다는 '건강한' 자연 식품을 먹는 게 안전하다. 귀리도 그 중 하나다. 단백질, 비타민, 필수아미노산, 베타글루칸 등 각종 영양소가 풍부한 곡물이다. 최근 질병 치료제 소재로서의 가능성도 확인됐다는 소식이 들린다. 귀리에 대해 다시 알아보자.

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노화 늦추고 폐기능 증진, 항암효과...귀리밥, 선식, 죽, 오트밀 등
 
다양한 영양소 중 베타글루칸은 노화 지연, 폐의 기능 증진, 항암효과가 있다(국가암정보센터 자료). 특히 국내산 ‘대양’ 귀리는 식이섬유와 베타글루칸 함량, 항산화 활성이 가장 높다. 식이섬유는 20.7%, 베타글루칸 함량은 4.1%이다(농촌진흥청 자료). 귀리를 넣은 귀리밥, 선식, 죽, 오트밀, 차 등을 먹으면 건강효과를 높일 수 있다. 서양에선 귀리를 으깨어 만든 오트밀을 아침에 자주 먹는다.

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태광선식 서리태로 더욱 고소해진 귀리쉐이크, 1.2kg, 1개 - 선식가루 | 쿠팡

난청 예방에 효과적인 귀리의 ‘이 성분’은?
 
‘대양’ 등 국내산 귀리에는 Avn-C (아베난쓰라마이드-C) 성분이 포함되어 있다. 다른 곡물에는 없는 물질이다. 수입 귀리 가공식품(통곡물)보다 6~12배 많이 들어 있다. 이 성분은 치매 예방을 돕고 소음성 난청의 증상 완화에 기여한다. 일부 항암제를 사용한 후 나타나는 약물성 난청에도 효과가 있다(농촌진흥청 자료). Avn-C 성분이 포함된 귀리추출물을 이용하여 난청의 예방 또는 치료용 약제의 활용 가능성이 기대된다.
 
근육 유지와 핏속의 나쁜 콜레스테롤 줄이는 성분은?
 
쌀귀리밥 100g에는 단백질이 6.51g 들어 있다(국가표준식품성분표 자료). 고지혈증(이상지질혈증) 등의 예방-관리에 도움을 주는 불포화지방산도 많다. 나이 들면 줄어드는 근육의 유지와 핏속의 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 줄이는 데 일조를 한다. 단백질을 구성하는 필수아미노산도 균형 있게 포함되어 있다. 비타민 B, E도 많고 철, 마그네슘 등 미네랄도 풍부하다. 귀리를 쌀과 섞어 밥을 지을 경우 20%, 30% 등 식성에 따라 비율을 정할 수 있다.
 
귀리밥, 귀리현미밥, 오트밀... 성분표 잘 살피고, 양파-버섯 곁들일 수도
 
귀리밥을 지을 때 귀리는 쌀과 함께 씻어 30분~1시간 정도 불린 뒤 평소보다 물을 조금 더 넣는 게 좋다. 현미-귀리밥의 물의 양은 평소와 같다. 귀리를 볶아 가공한 오트밀은 뜨거운 물이나 우유를 섞는 등 개인의 식성에 따라 적절하게 먹으면 된다. 더 고소한 맛을 내기 위해 약한 불로 살짝 볶을 수도 있다. 가공 오트밀은 건강을 위해 성분표에서 당분이나 포화지방 등을 잘 살펴서 구입하는 게 좋다. 양파, 버섯 등 다른 건강 식재료를 추가해서 먹으면 맛과 영양분을 더 늘릴 수 있다.