전체 글152 냉장고를 부탁해 권성준 ‘카라비네로’ 새우 뭐길래? 냉장고에서 나온 스페인산 고급 붉은새우이번 〈냉장고를 부탁해〉 추석 특집에서 권성준 셰프의 냉장고가 공개됐는데요. 윤남노 셰프의 냉장고가 집에서 실제 사용하는 친근한 살림 냉장고였다면, 권성준 셰프의 냉장고에서는 르방, 양고기, 다양한 치즈를 비롯해 전문적인 식재료들이 줄줄이 등장했어요. 그중에서도 유난히 눈에 띄었던 것이 있습니다. 바로 선명한 붉은색의 커다란 새우,‘카라비네로(Carabinero)’예요.실제로 방송 관련 보도에서도 권성준 셰프의 냉장고에서 스페인산 카라비네로와 가시발새우 스캄피가 등장했다고 소개됐습니다. 이름도 생소한데 생김새부터 우리가 흔히 보는 새우와 꽤 다르죠.카라비네로는 대체 어떤 새우일까요? .. 2026. 9. 21. 냉장고를 부탁해 윤남노 ‘합자장’ 뭐길래? 김풍·손종원이 사용한 감칠맛 조미료 지난 9월 20일 방송된 JTBC 〈냉장고를 부탁해〉 89회는 추석 특집으로 권성준 셰프와 윤남노 셰프의 냉장고가 공개됐어요. 윤남노 셰프의 냉장고는 먹다 남은 망고빙수부터 평소 즐겨 먹는 음식까지 등장하면서 정말 '현실 냉장고' 같은 느낌이었는데요. 윤남노를 위한 요리에서는 김풍·샘킴 팀과 박은영·손종원 팀이 2:2 대결을 펼쳤습니다. 그런데 저는 화려한 요리만큼이나 냉장고에서 발견된 한 가지 재료가 눈에 들어오더라고요.바로 ‘합자장’입니다.갈색 액체가 담긴 병을 보고 처음에는 간장인가, 액젓인가 싶었는데 이름부터 생소했어요.합자장, 대체 어떤 장일까요? 01. 합자장이란?합자장을 이해하려면 먼저 ‘합자’라는 말부터 알아두면 쉬워요. 합자는 홍합을 가리키는 옛말로 쓰였고, 통영에는 홍합을 삶고 남은 .. 2026. 9. 21. 추석에 2kg 쪘다면? 명절 후 급찐급빠 3일 식단 추석 연휴가 끝나고 체중계에 올라갔다가 깜짝 놀라는 분들 많으시죠? “연휴 전보다 2kg이나 늘었는데 이게 다 살인가?” 송편에 전, 갈비, 잡채까지 먹고 평소보다 움직임도 줄었다면 체중이 늘 수 있습니다. 하지만 며칠 사이 늘어난 1~2kg이 전부 체지방이라고 단정할 필요는 없어요. 명절 음식처럼 탄수화물과 나트륨이 많은 음식을 평소보다 많이 먹으면 체내 수분량과 소화 중인 음식물의 무게 때문에 체중이 일시적으로 증가할 수 있습니다. 그래서 명절이 끝났다고 갑자기 굶거나 하루 한 끼만 먹기보다는 3일 정도 평소의 깔끔한 식사 패턴으로 돌아오는 것부터 시작해보세요. 목차추석 후 2kg, 정말 살이 찐 걸까?급찐급빠할 때 지켜야 할 5가지명절 후 3일 식단3일 동안 피하면 좋은 음식운동은 얼마나 해야 할.. 2026. 9. 21. 추석 음식 칼로리 총정리 송편·전·잡채·갈비 얼마나 먹으면 살찔까? 추석이 다가오면 반가운 가족들도 만나고 맛있는 음식도 실컷 먹게 되죠. 그런데 다이어트 중이라면 명절 음식 앞에서 한 번쯤 고민하게 됩니다. “송편 하나 정도는 괜찮겠지?”“전 몇 개 먹었다고 살이 찌려나?”“잡채까지 먹으면 오늘 칼로리가 얼마나 되는 거지?” 저도 평소에는 식단을 신경 쓰다가도 추석 상을 보면 무너지기 쉬운 것 같아요. 특히 명절 음식은 한 가지를 많이 먹는다기보다 송편 조금, 전 몇 개, 잡채 한 접시, 갈비 몇 점 하는 식으로 여러 음식을 조금씩 먹기 때문에 생각보다 총 섭취량이 많아질 수 있습니다. 식품의약품안전처는 K-FIND 식품영양성분 데이터베이스를 통해 음식별 에너지·탄수화물·지방·단백질·나트륨 등의 정보를 제공하고 있습니다. 다만 같은 송편이나 잡채라도 크기와 재료, 기름.. 2026. 9. 17. 환절기 알레르기 비염 증상과 원인 코세척 방법부터 완화 꿀팁까지 아침저녁으로 선선해지기 시작하면 반가운 것도 잠시, 저는 환절기가 되면 주변에서 유독 이런 이야기를 많이 듣게 되는 것 같아요. “아침부터 재채기가 계속 나.”“감기인가? 콧물이 왜 이렇게 흐르지?”“코가 막혀서 밤에 잠을 못 자겠어.” 특히 열이 나거나 몸살이 있는 것도 아닌데 맑은 콧물이 줄줄 흐르고 재채기를 연달아 하거나 코와 눈까지 간질간질하다면 감기보다는 알레르기 비염을 생각해볼 수 있어요. 질병관리청에 따르면 알레르기는 특정 물질에 면역체계가 과민반응하는 것으로, 집먼지진드기·꽃가루·곰팡이 등이 원인이 될 수 있습니다. 국내 만 19세 이상 성인의 알레르기비염 유병률도 2024년 국민건강영양조사 기준 20.9%로 보고돼 있을 만큼 흔한 질환이에요. 오늘은 환절기만 되면 코 때문에 고생하는 분들.. 2026. 9. 15. 냉장고를 부탁해 손예진, 좋아한다는 지삼선 뜻부터 집에서 만드는 레시피까지 저번주〈냉장고를 부탁해〉 손예진 편 보신 분들 많으시죠? 저도 방송을 보면서 손예진의 냉장고에는 어떤 음식들이 들어 있을지 궁금했는데요. 화려하고 특별한 음식만 있을 것 같았는데 의외로 집에서 직접 만들어 먹는 음식 이야기가 많이 나와서 더 재미있더라고요.그중에서 제 귀에 딱 들어온 음식이 있었어요. 바로 지삼선!이름만 들었을 때는“지삼선이 뭐지?”싶었는데 알고 보니 가지, 감자, 피망을 이용해 만드는 중국식 채소 요리더라고요. 특히 제가 평소 좋아하는 채소들이 들어가는 데다 달짝지근하고 짭조름한 소스까지 더해져서 밥반찬으로도 정말 맛있을 것 같았어요.오늘은 냉장고를 부탁해 손예진 편을 보면서 궁금했던 지삼선 뜻부터 어떤 재료가 들어가는지, 집에서 쉽게 만드는 지삼선 레시피까지 정리해볼게요. .. 2026. 9. 14. 이전 1 2 3 4 ··· 26 다음
