'편스토랑' 류수영 양념돼지갈비 레시피

돼지고기 vs 소고기
여러분은 어느 쪽 이신가요?
저희 아이들은 모두 '돼지고기파'인데요,
그중 제일 맛있게 먹는 것이
바로 '양녕돼지갈비'입니다

저번주 4일 KBS2 예능 '신상출시 편스토랑'에서는
국민 외식 메뉴인 '양념돼지갈비'의 레시피와
불맛을 내는 꿀팁이 전수되었는데요

이 시간에 이걸 보고 있으니
정말 군침이 싹 돋고 배가 꼬르륵거려요 ㅠㅠ

그럼 레시피를 같이 알아볼까요?

류수영 돼지갈비 레시피

요리 재료

목살 600g, 대파 1대, 진간장 5T, 참치액 5T, 설탕 5T, 참기름 3T, 다진 마늘 2T, 식초 1T, 갈아 만든 배 1캔(238ml), 후추 20바퀴, 깨 1T,
식용유 3바퀴

조리순서

먼저 재료를 준비한 후,
목살 600g의 앞면과 뒷면에 각각 1cm 간격으로
칼집을 냅니다. 이때 앞면은 일자로,
뒷면은 비스듬히 칼집을 내주는 것이 좋아요.
그다음 대파 1대를 다져주세요.

큰 볼에 대파, 진간장, 참치액, 설탕, 참기름,
다진 마늘, 식초, 갈아 만든 배, 후추를 넣고 섞어
양념장을 만들고 깨 1T는 손으로 갈아 넣고,
설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.

이제 밀폐용기에 목살을 겹겹이 쌓아 넣고
양념장을 부어 재운 후 4시간 이상 숙성시키는
것이 포인트!

예열된 팬에 식용유 3바퀴를 두르고,
중불에서 6분 동안 목살을 구워주세요
양념을 잘 털어준 뒤 팬에 올려야 짜지지 않아요
수분이 날아가고 기름이 지글거리기 시작하면
고기를 뒤집는 것이 좋아요

양념이 눌어붙은 부분을 고기에 묻혀가며
구워야 타지 않고 불맛도 낼 수 있고요
6분이 지나면 고기를 먹기 좋은 크기로 자르고,
강불로 올려 10초 볶습니다 고기를 굽는 시간은 7분을
넘기지 않도록 해주세요

어렵지 않지요?
레시피는 '신상출시 편스토랑'
공식 인스타그램에서도 확인할 수 있다고
하네요, 이번주는 양념갈비에
도전해봐야겠어요☺️